Café y telómeros: la sorprendente relación entre el café y el envejecimiento celular
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Durante años se ha debatido si era beneficioso o perjudicial para la salud, pero la ciencia más reciente está cambiando radicalmente esa percepción.
Uno de los hallazgos más interesantes es la relación entre el consumo de café y la longitud de los telómeros, un marcador clave del envejecimiento celular.
Pero ¿qué significa esto realmente? ¿Puede el café influir en cómo envejecen nuestras células?
.
.
¿Qué son los telómeros y por qué son importantes?
Los telómeros son estructuras situadas en los extremos de los cromosomas. Su función es proteger el material genético cada vez que una célula se divide.
Con el paso del tiempo y las divisiones celulares, los telómeros se van acortando. Cuando se vuelven demasiado cortos, la célula pierde capacidad de replicarse y entra en envejecimiento o apoptosis.
Por eso, la longitud telomérica se considera un marcador biológico del envejecimiento y se ha asociado con enfermedades cardiovasculares, metabólicas y neurodegenerativas.
Blackburn, E. H., Epel, E. S., & Lin, J. (2015). Human telomere biology: A contributory and interactive factor in aging, disease risks, and protection. Science, 350(6265)
.
¿Por qué el café podría proteger los telómeros?
La clave no está solo en la cafeína. El café es una de las principales fuentes dietéticas de polifenoles y antioxidantes en la dieta occidental.
Reducción del estrés oxidativo
El acortamiento de los telómeros se acelera por el estrés oxidativo. El café contiene compuestos como el ácido clorogénico, que ayudan a neutralizar radicales libres.
Estudios muestran que una mayor ingesta de antioxidantes se asocia con telómeros más largos y menor daño celular.
Serra, R., et al. (2018). Dietary antioxidants and telomere length. Oxidative Medicine and Cellular Longevity, 2018,
Efecto antiinflamatorio
La inflamación crónica de bajo grado es otro factor clave en el envejecimiento celular. El consumo moderado de café se ha asociado con menores niveles de marcadores inflamatorios, como la proteína C reactiva.
Menos inflamación implica menor desgaste telomérico a largo plazo.
Lopez-Garcia, E., van Dam, R. M., Qi, L., & Hu, F. B. (2006). Coffee consumption and markers of inflammation. American Journal of Clinical Nutrition,
Relación con el metabolismo y la sensibilidad a la insulina
El café también se ha relacionado con una mejor sensibilidad a la insulina y menor riesgo de diabetes tipo 2, condiciones que aceleran el envejecimiento celular cuando están alteradas.
Una mejor salud metabólica crea un entorno más favorable para la estabilidad telomérica.
Ding, M., Bhupathiraju, S. N., Chen, M., van Dam, R. M., & Hu, F. B. (2014). Caffeinated and decaffeinated coffee consumption and risk of type 2 diabetes. Diabetes Care
.
¿Cuánto café sería beneficioso?
La mayoría de los estudios observacionales sitúan el posible beneficio en un consumo moderado, generalmente entre 2 y 4 tazas al día.
Consumir café en exceso no aporta beneficios adicionales y puede generar efectos adversos en personas sensibles (nerviosismo, insomnio, molestias digestivas).
Como en casi todo en nutrición, la dosis importa.
.
.
¿Importa el tipo de café?
Aunque muchos estudios se centran en el café con cafeína, también se han observado beneficios con café descafeinado, lo que refuerza la idea de que los polifenoles y compuestos bioactivos juegan un papel relevante.
Eso sí, el café con grandes cantidades de azúcar, siropes o cremas pierde gran parte de sus beneficios.
.
.
Limitaciones de la evidencia actual
Es importante aclarar que:
.
Conclusión
La evidencia actual sugiere que el consumo moderado de café se asocia con telómeros más largos, lo que podría traducirse en un envejecimiento celular más lento.
Este efecto parece estar mediado por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y metabólicas.
El café, lejos de ser un simple estimulante, podría formar parte de un estilo de vida saludable cuando
se consume con moderación y dentro de una alimentación equilibrada.
En Genki, te ayudamos a interpretar este tipo de hallazgos científicos y a integrarlos de forma realista en tu día a día, sin modas ni exageraciones.
Comentarios
Deja una respuesta